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金平牛蒡(きんぴらごぼう)


金平牛蒡は、おふくろの味として、忘れてはならない料理で、居酒屋などでは酒の肴としてもピッタリの料理といえます。

この「きんぴら」の語源ですが、坂田金平という浄瑠璃に出てくる怪力の持ち主からきています。


この坂田金平は大江山の鬼退治で有名な四天王のひとり、坂田金時の息子とされていますが、もちろん架空の人物です。

坂田金平の怪力は並外れて強かったため、その金平を借用して、何にでも名前をつけたようで、「金平牛蒡」も金平という名前をつけると、食べて精力がでるということのようです。







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