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★ 賞味期限がない食べ物がある 食品のパッケージに書かれている賞味期限、買う前に必ずチェックしているという人は多いはずです。ですが、アイスクリームに調味期限が表示されているのを見たことがあるという人はいないでしょう。 アイスクリームは冷凍で保存する食品のため、品質がほとんど劣化しません。マイナス18度以下で保存されていれば微生物が繁殖しないことから、賞味期限が設定されていないのです。 また、ガムには賞味期限が表示されているものと、そうでないものがあります。その違いは特定保健用食品(トクホ)としての認可を受けているかどうか。 ガムは水分がほとんど含まれておらず、常温で保管すれば品質の変化がほぼ起こらない食品です。そのため、基本的には賞味期限を表記する必要がありません。しかし、トクホの場合は、法律で賞味期限の表示が義務付けられているのです。 ★ ハチミツは腐らない？ 天然のハチミツは強い殺菌能力を持ち、内部で最近が繁殖することがほとんどありません。そのため、基本的に腐ることがない食品として知られています。 しかし、ハチミツは年月が経過することによって色が濃くなっていき、風味も多少損なわれてしまいます。そのため、「風味を美味しく味わえる目安」として賞味期限が設定されています。 なお、たとえ賞味期限がない食品でも、保存環境によって劣化、腐敗してしまうことがあります。古そうな食品は食べる前にご確認を。
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